Dieser Rum ist ein triple-aged Rum aus Barbados und Guyana. Er reift in der Karibik für 5 Jahre in gebrauchten Bourbon Fässern. Dann wird er nach Spanien verschifft und reift bei William & Humbert für 3 Jahre in gebrauchten Dos Cortados Sherry Fässern, um dann noch weitere 2 Jahre in Fässern der Sorte Pedro Ximenez (PX Sherry).
Der Dos Maderas PX 5 Jahre + 5 Jahre entwickelt bereits im Glas sein Aroma, das von Duftnoten wie Rosinen und Feigen mit einem Hauch Vanille getragen wird. Auch im Geschmack zeigt der Rum seine ganze Reife. Der Gaumen wird durch Geschmacksnoten von Rosinen, der Süße von Feigen und einem Touch Vanille beeindruckt. Es sind auch diese Geschmacksnoten, die das länger anhaltende Finish unter sich aufteilen. Die Geschmacksnuancen verabschieden sich langsam vom Gaumen, bis sie sich ganz auflösen.
Die Geschichte der Williams & Humbert Bodegas begann vor fast 130 Jahren. Sie waren beteiligt an der Schaffung der Herkunftsbezeichnung „Jerez-Xérès-Brandy“. Heute gehört die Bodega zu den prestigereichsten Herstellern weltweit.
Die Bodega wurde 1877 von Sir Alexander Williams, einem Kenner und Bewunderer der Produkte aus Jerez, und Arthur Humbert, einem Spezialisten in internationalen Wirtschaftsbeziehungen, gegründet.
Seitdem wird ein Teil der Weine und Brandys des Hauses in Eichenfässern von hoher Qualität („Soleras“) aufbewahrt. Diese stellen die Grundlage der aktuellen Entwicklung und des Reifeprozesses („Crianza“) jedes einzelnen Weines und Brandys der William & Humbert Bodegas dar.
In den sechziger Jahren beschließen die Mitglieder der Familie Medina, Jose, Nicolas, Jesus und Angel, ihren beruflichen Werdegang mit der Eröffnung einer eigenen „Bodega“ weiterzuführen: Jose Medina y Compañia. Das von Jose Medina gegründete Unternehmen konnte von außen auf die Unterstützung seiner Brüder, die schließlich nach zwei Jahren komplett ins Unternehmen einstiegen, zählen.
Das Geschäft entwickelt sich wesentlich auf externen Märkten. Es wächst durch Kollaborationsabkommen mit verschiedenen Unternehmen, bis es sich im Jahre 1979 mit dem holländischen multinationalen Konzern Royal Ahold über die Gesellschaft „Luis Paez“ zusammenschliesst. Diese Partnerschaft und nachfolgende Kollaborationsabkommen gestatteten es der Familie, ihren Marktanteil in Jerez zu vergrößern, so dass sie in wenigen Jahren unter den wichtigsten Handelsunternehmen des „Jerez“ zu finden waren. Seit Geschäftsbeginn zeichnet sich das Unternehmen durch seine Entschlossenheit und seinen guten Geschäftssinn aus. Es sind seither verschiedene Marken erworben worden, die das Potential vergrößern und die Kapazität der Familie und seiner Geschäftspartner vervielfachen. Internacional Williams & Humbert war die letzte Akquisition. Heute stellt sie den Namen für alle Geschäftsbereiche der Familie dar.
